铁木和红铁木砧板的区别？质地比较坚硬的木材都可以称之为铁木，红铁木是铁木中的一种，特指产自越南的一种硬木，红铁木做成的菜板精美而耐用，因为它坚实得连铁钉都很难敲进铁木菜板里，铁木砧板韧性比较大，不容易腐蚀，切菜不掉木屑，表面平滑，纹理清晰，保养好妥当一般可用 20 年左右。

菜板pc的好还是pe的好？pe材料的菜板好一些。

PE是聚乙烯塑料，使用起来比较耐用，抗腐蚀性强，材质无毒，作为菜板在卫生安全方面是好材料。

PC由于合成时有微量未反应的单体双酚A残留在树脂中，在作为饮用水桶和食品容器时，易被溶出而影响人们身体健康。

菜板买来要怎么处理？刚买的菜板如何处理呢

1.菜板买回家后先清洗，清洗时用开水，因为菜板表面在出厂时打了一层蜡，要把两面的蜡都洗掉。洗好后再用浓盐水浸泡1小时，盐是吸潮的，可以防止菜板干燥开裂。

2.将洗好的菜板凉干后，再处理热胀冷缩的问题。方法是在菜板中间钻个孔，直径约5毫米到10毫米。用小木条塞住这个孔就可以了。

3.防潮和热zd胀冷缩处理好后内，还要给菜板涂一层油。要将食用油烧开，用热油均匀地淋在上面，让菜板和油充分接触。然后凉干，让油被砧板吸收，最后用清水洗净。

4.菜板为了避免储放不当造成开裂，砧板不要长时间泡水和阳光曝晒。也不易长时间放在通风处，风干后应拿回室内。也可用完后应当用清洁干净的抹布擦洗干净，再用干抹布擦干后存放。

5.传统菜板用过后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净。不要用开水烫，因为肉里的蛋白质容残留在菜板上，遇热就凝固起来，不易洗净。洗过后竖起晾干。

6.实木砧板的使用木材种类很多，不同木材的价格不同，就造成实木砧板的价格差十分大。食物在实木砧板上不易变质失水，保鲜性较好。

现在知道刚买的菜板上是会有一层蜡的，所以要把蜡洗掉，还要对刚买的菜板做其他的处理呢。菜板的安全无毒才能保证做出来的食物安全无毒哦!可见，处理新买的菜板是多么重要!知道处理菜板方法的你可以把经验分享给身边做料理的人哦!

为什么菜板裂缝了怎？之所以你用的菜板会发生这种开裂的现象，因为菜板的使用周期呢就不是很长，尤其是这种木头开盘只能够放两三年左右的时间就会开裂了，这是一种比较自然的现象，还有你在做菜的时候用力过猛的话，也会发生这种现象，出现这种现象呢就要换菜板了，可以换不锈钢菜板。

工艺砧板与竹砧板的区别？木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固，但由于木制的菜板种类很多，不易挑选，有些木制菜板（比如乌柏木）含有毒物质，且有异味，用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。还有一些木质比较疏松的菜板，如杨木菜板，硬度不够，易开裂，其表面容易产生刀痕，清洁不彻底的话，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物。因此，建议市民最好选择各方面综合质量都比较好的白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板。市民不要购买小商贩手中的“三无”菜板，正规厂家生产的菜板，都会注明木质。购买前，最好先闻一下菜板的气味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要购买。还有一些小商贩销售的木质菜板，与普通木材相比，颜色偏白，这些小作坊生产的菜板，为了降低成本，使用的都是劣质木材，看上去“肤色”较黑，为给菜板“美白”，通常会用硫磺熏蒸漂白，其中残留的二氧化硫会严重危害人体健康。

而竹子菜板比木头稍轻，不易造假，质量相对稳定，使用起来也更安全些，但它的密度不及木砧板，且厚度不够，多为拼接而成，因此使用时不能重击。

塑料菜板虽然重量较轻，携带方便，但容易变形。在购买时，要注意看和用手摸。一些质地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，对肝、肾造成损伤；一些颜色发深的塑料菜板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多，所以塑料菜板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。

注意事项

使用塑料菜板时，最好不要用来切很烫的熟食，因为高温会加速有害物质的析出；每次用过后，最好用50至60℃的热水冲洗，洗完马上晾干。而其他菜板也应在切菜后，及时洗干净并把水擦干，清洗后放在
砧板和菜板的区别是什么意思

乌檀木砧板与铁木砧板区别？1、乌檀木和铁木，铁木更好。2、乌檀木是世界上最好的木材，最大的优点是切菜板不会繁殖细菌。 乌檀木菜板还是非常好用的，不仅健康，环保，而且还容易保养，能够很好的起到防霉和防虫的效果，在厨房家具生活中非常实用。

3、铁木的硬度比较硬，不适合做横版，容易损坏刀锋口。如果将这种木材做成圆墩子，又很容易开裂，还很笨重。南方地区比较潮湿，不适合潮湿地区使用。

菜板怎么选？选择砧板要根据自己的使用频率、用途和环境来决定。

如果你使用的频率不高，那么一块竹质砧板就非常合适，他有耐用好打理的特点。

如果你是重度烹饪爱好者，那么一块优质的木质砧板或者日本合成橡胶砧板非常合适，保养得当可以使用很多年。

对于女性提不起那么重的砧板就应该考虑一块尺寸稍小的塑料材质或木质砧板更加合适。对于那些常年在厨房工作的人群，直接来一块厚实的圆墩子就可以了

切菜时生食熟食菜刀菜板为什么要分开呢？切菜时生食熟食菜刀菜板生熟分开 是为了防止细菌的交叉感染。作为食物的直接接触者菜刀和砧板，在切割生食时，食物中的细菌等会残留在上面，而生菜上也有较多的细菌和寄生虫。

若此后又用于切割熟食，细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食。即使在使用前用开水烫一下“消毒”，细菌往往也并不会被彻底消灭干净。所以,要保障食品安全，家中应备两把菜刀、两块砧板，并分开使用。

家庭用菜墩好还是用菜板好？大家好，我是乡村里的小伙子，丛业厨电十余年，专业解答各种关于厨电类的知识。菜板是我们每天做饭切菜都要用的到的，那么是用菜墩好还是菜板好呢，今天就给大家分享一下:菜板的材料品质不过关，就会导致掉渣啦、开裂啦、变形啦，细菌会在其中滋生，菜板渐渐发霉。但现在市场上菜板种类繁多，各种各样材质的木头的、塑料的、甚至玻璃的，到底用什么样的菜板比较好呢？市面上的菜板材质大概有这么几种

① 竹子的

② 塑料的

③ 木质的

人目前常用的菜板，主要是竹菜板和塑料菜板，这些是超市和农贸市场菜板的主力。① 竹子做的菜板很便宜，但是绝大多数很薄，不能进洗碗机。竹子菜板也很硬，刀切在上面也是响。质量比较轻，切菜的时候容易动，更不要说砍骨头了。用了一段时间可能还会长刺。竹菜板切开发现里边是别的填充物，不推荐。

② 塑料菜板很耐磨。切起来比竹子的要舒服多了，但是还是很硬，略伤刀。普通塑料菜板便宜，没有自清洁能力，这样其实更容易造成食物污染并不卫生，不推荐。

我们多数对生活健康和品质有要求的都会选择实木的菜板。为什么呢？这就要从什么才是好的菜板说起了。好的菜板应该软硬适中，有一定弹性。一块菜板最直接的就当属刀与菜板的接触了，好的菜板能令菜刀起落流畅，切菜时候有切入感但又不至于咬刀。既能够彰显刀工，又不损伤刀刃。对于做饭的达人、厨娘、大厨来说，一块菜板上手的手感是体验上的第一位。

好的菜板应当不易掉渣、起屑木头其实是有密度的，有的木头轻，密度小；有的木头重，密度大；密度就决定了菜板是否掉渣，起屑。这是一个标准。一个专业的厨具厂家生产的菜板必定选择的是密度大的木头。生产出来的菜板不易掉渣、起屑。

好的菜板不易变形开裂只要是实木的菜板都会存在开裂的问题，这是不可避免的问题。只会存在程度的大小不同而已。当然一块一个专业的厨具厂家生产的菜板在干燥亦或潮湿的天气均能适应。

上面说了什么样的菜板才是好的菜板。那么我们具体选择的时候还要注意些什么呢？第一：你平时都切什么？平常家里面是普通切割多，还是劈剁多。如果只是一般普通的切菜切肉，偶尔剁肉，平板就好；如果是长期又要劈又要剁，又要切又要割，我建议你买菜墩会好些。那东西厚实。

第二：选木头木头千百种，什么样的适合做菜板呢？购买菜板时一定要挑选放心的木头，橡胶木、白果木、铁木、桦木或柳木制成的菜板都可以。

第三：选尺寸和厚度菜板并不是越大越好用，需要考虑你厨房台面的具体环境，水槽宽度，台面面积等等，甚至考虑放菜盆的地方。量过之后，再买适合自己厨房尺寸的菜板。厚度以略后为好，达到3cm以上基本就可以满足要求了。

第四：选设计 菜板就是一块木板吗？肯定不是。 真正切菜的人都会知道，切菜的过程中菜板上长期会残留一些水，导水槽就是很重要的功能，切菜就会方便很多，最好有个小水池。 菜板的手感要好，摸起来柔滑，刺。 菜板应该有脚垫，这样便于清洗过后，沥水，防止长霉。上述总结: 选择菜板时，应该从三个因素来考量：材料、用途、安全。建议准备至少两块：一个高质量的木质菜板，用于剁肉、切鸡；再准备一个中高端的合成树脂菜板，料理蔬菜等其他食材。除了选择材质之外，菜板日常的使用和养护也很重要：生熟分开、洗净擦干、悬挂竖立、用前清洗、定时保养。以上就是我的回答，希望对你有所帮助，想了解更多内容记的关注[乡村里的小伙子]，如有不同意见，欢迎大家分享出来共同学习、共同进步、谢谢！菜板和肉板要分开吗？要分开，因为肉里细菌，切了肉再切菜的话会传染的，所以菜板和肉板不